Ja, het is echt waar: Paulien verlaat Hèt Café van Wervershoof. Na goed overleg vertrekt zij officieel per 1 augustus en gaan Joost en Antoinet met zijn tweeën verder. Samen nemen zij de keuken over die Paulien én Peter vanaf het begin hebben opgebouwd. Van driemansduo worden zij tweemanskwartet.
Nee, het valt niet mee dat kwartetten. Mag ik van u een allround horecakracht die alle weekenden zowel in de keuken als achter de bar inzetbaar is? Dat is zo ongeveer de persoon die ze zoeken.
Om in spelletjestermen te blijven: “We hebben het gevoel dat we al jarenlang Ganzenbord spelen en steeds weer worden we ervan afgegooid, terug naar start. Eerst door Corona, toen door het verlies van Peter en nu door het vertrek van Paulien. Maar natuurlijk is dit iets heel anders dan het wegvallen van Pé en gunnen wij haar alle geluk. Dat moet je tenslotte zelf maken. Wij blijven het spel graag spelen want wij houden van
Hèt Café en gelukkig vele mensen met ons.”
Fysiek zwaar
De beslissing van Paulien kwam niet als donderslag bij heldere hemel. Zonder Peter viel het werk haar zwaar. “Kort gezegd: ik trek het lichamelijk niet. Het tempo en de uren zijn me te veel. Als ik klaar ben in de keuken breng ik het niet op om nog achter de bar te staan. Dat is niet eerlijk tegenover Joost en Antoinet, maar vooral niet tegenover mezelf. De druk moet eraf. Is er lichamelijk iets mis? Nee, gelukkig niet, maar na al het verdriet rond de ziekte en het verlies van Peter heb ik behoefte aan rust. Juist nu het mentaal beter met me gaat. Ik voel me luchtiger, heb weer zin om dingen te ondernemen, om op vakantie te gaan. Tot voor kort was dat ondenkbaar. De eerste jaren na het overlijden van Peter, nu drie jaar geleden, leefde ik met de dag. Het Café en alle lieve mensen daar hebben me er doorheen gesleept. Nu durf ik voorzichtig weer naar de toekomst te kijken. En die is niet in de keuken van het café.”
Verandering
“Mijn moeder verwoordde het mooi: ‘Er is geen opening voor een verandering in jouw leven.’ En dat klopt, niet als ik zo doorga. Ik wil meer tijd doorbrengen met mijn vijf jongens en de drie lieve meiden die ik er inmiddels bij heb gekregen.
Tuurlijk blijf ik helpen in hèt Café, met kermis kom ik ’s ochtends weer uitsmijters maken en broodjes serveren. Ik vind dat altijd geweldig, maar dan kan ik na het ontbijt gewoon weer naar huis. En het lijkt me ook fijn om als gast een biertje te drinken in ons mooie café. Ik ben er enorm trots op wat we de afgelopen 8,5 jaar hebben neergezet en heb alle vertrouwen in Joost en Antoinet.”
Begrip en liefde
Als driemansduo kennen de drie elkaar ‘op een urwt’ en is er, naast emotie en commotie, alle begrip en vooral liefde. Antoinet: “We begrijpen en respecteren Pauliens besluit, maar bovenal zijn we zussen en houden we van elkaar, dat is het allerbelangrijkste. En ik weet dat we altijd een beroep op haar kunnen doen als dat nodig is. Dat Joost en ik een goed team zijn hebben we al bewezen, dat zit wel goed. We kunnen goed kwartetten samen en dat ganzenborden lukt ook weer.”
Hèt Café blijft hèt Café
Na 1 augustus gaan Joost en Antoinet vol frisse zin samen verder, met een topteam aan hun zijde en lieve helpende handen binnen handbereik. Joost: “We zullen eerst een tandje bij moeten zetten, maar hopen snel een goede vliegende keep te vinden voor keuken én bar. Voor de toekomst hebben we mooie plannen voor uitbreiding van de menukaart. Zowel voor speciaalbiertjes, lekkere wijnen als voor maaltijden en hapjes.”
“En verder blijft alles hetzelfde; openingstijden, muziek, gezelligheid. Hèt Café blijft hèt Café, precies zoals iedereen van ons gewend is”, vult Antoinet aan, met gepaste én terechte trots.
Mieke de Beer-Koomen
