Tegenwoordig moet je via een creatieve manier aan personeel komen. Een gewone vacature is tè simpel. Michel en Yvonne probeerde dit via De Gemeenschapsveiling. Ze noemde het een Kookworkshop bij Meijers 2.0.
Zes koks werden ’s middags opgehaald. De een was te vinden op het land tussen de Broccoli, de ander moest zijn nette pak uittrekken en weer een ander zat op zijn knieën tapijt strak te spannen. Allemaal klaar voor een carrière switch. Het schort werd omgedaan en Michel vertelde de fijne kneepjes van het vak. Niks uit een pakje of zakje, alles vers. Natuurlijk weet René hoe lang Broccoli moet koken, maar het open maken van een oester is dan weer een heel ander verhaal. Alle voor bereidingen werden getroffen en ondertussen haalde 2 chauffeurs de keuringscommissie op. Iedereen werd ontvangen met een bruisend alcoholische versnapering en de eerste menu gang werd uitgedeeld. Een aantal koks konden hier niet rustig van genieten, want het volgende gerecht moest weer worden klaar gemaakt. Nee, van een ontspannen avondje uit was geen sprake.
De gerechten werden geserveerd en natuurlijk wil je weten met welke smaak explosie je te maken krijg. Qua uitspraken werden de koks gesteund, want het zijn niet de termen die je dagelijks gebruik; coquille, cornichons. Deze vallen niet onder de koolplantjes die een aantal koks wel goed kennen. Gelukkig hoefde de koks zich niet te verdiepen in de bijpassende wijnen. Gastvrouw Yvonne schonk de glazen vol en vertelde hoe de wijn naar petroleum kon ruiken. Er werd gepraat, gelachen, gegeten, gedronken, allemaal super ingrediënten voor een heerlijk verzorgd avondje.
Helaas was daar te vroeg de taxi en dat betekend een einde van de avond. Door alle sterke verhalen zijn ze helaas niet toegekomen aan de keuze van een goede kok. Mijn voorstel? Dit koopje volgend jaar herhalen en dan misschien wel in de Bistro op 3!?
Karin & Wiliam Gitzel, Mike Gitzels & Gea Nieuwboer, Meindert & Ria Laan, Arjan Schouten & Lonneke Schenk, René & Sabine Verdonk, Rob & Carolien Karsten
